Com o objetivo de promover a culinária vegana e ampliar as opções de cardápio para quem adotou a dieta que não consume nada de origem animal, acontece em Brasília o Iº Festival Giro Vegano que começa no dia 16 de outubro e vai até o dia 19 de novembro. Restaurantes de todo o Distrito Federal participam do evento, que oferece pratos veganos por R$ 25.
Os estabelecimentos selecionados para integrar o festival receberão qualificação técnica sobre o tema “Introdução ao Veganismo” com a chef Carol Bernardes, especialista em alimentação inclusiva abrangendo restrições alimentares, consumo consciente e comida sem veneno. Ao final da capacitação, todos terão informações suficientes para criar duas receitas veganas, desenvolvidas a partir de ingredientes já disponíveis em seus estabelecimentos, para comercialização durante o Festival.
Os pratos serão avaliados pelo público pela internet, e um juri vai selecionar as melhores receitas. As três mais votadas, resultantes da soma da votação popular e do júri especializado, serão premiadas com R$ 4.000 (1º lugar), R$ 2.500 (2º lugar) e R$ 1.500 (3º lugar). “Queremos estimular a criatividade dos empresários, qualificando-os não para mudar de segmento, mas para ampliar os horizontes e, consequentemente, aumentar suas abrangências de público. A gastronomia vegana pode ser riquíssima e não faz sentido que os seus adeptos tenham que se alimentar em casa antes de se encontrar com os amigos no bar ou mesmo carregar uma marmita por falta de opções no estabelecimento. O Giro Vegano é um movimento para desmistificar a cultura vegana e mostrar o quanto ela pode incrementar qualquer cardápio e ainda contribuir para a saúde das pessoas e do planeta”, afirma Renata Agostinho, idealizadora do evento.
Durante o Festival, acontecerão três palestras, uma por semana, com os chefs de cozinha Marcelo Petrarca, Tonico Lichsztejn e Paulinho Lima. Respectivamente, abordarão as temáticas "Veganismo Criativo", "Churrasco Vegano" e "Aproveitamento de alimentos para receitas saudáveis". Serão todas gratuitas, via live, com tradução simultânea em libras e mediação de mais uma profissional da gastronomia brasiliense, Marta Liuzzi.
O Iº Festival Giro Vegano é realizado com recursos do Fundo de Apoio à Cultura do Distrito Federal (FAC- DF) e se encerrará com uma tarde de feirinha de produtos veganos, bar, música e degustações.
Serviço
1o. Festival Giro Vegano
Instagram: https://www.instagram.com/giroveganodf
Mais informações: giroveganodf@gmail.com
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